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制作手抓饼的步骤如下： 材料： - 面粉：200克 - 盐：1/2茶匙 - 温水：约120毫升 - 油：适量 - 葱花：适量 - 鸡蛋：适量 步骤： 1. 将面粉和盐混合在一个大碗中，逐渐加入温水，用手搅拌成一个柔软且不粘手的面团。 2. 将面团揉至光滑，盖上湿布让其静置15分钟。 3. 将面团分成若干个小面球，每个面球大小取决于你想要制作的手抓饼大小。 4. 用擀面杖将面球擀成薄饼状，大约直径10-12厘米。 5. 在擀好的饼皮上涂上一层薄薄的油，并撒上一些葱花。 6. 将饼皮卷起成卷，再将卷成螺旋状。 7. 将螺旋状的饼皮擀成扁平的圆饼。 8. 加热平底锅，涂上少量油，将擀好的圆饼放入锅中，煎至两面金黄。 9. 将煎好的手抓饼取出，敲打鼓劲让其成为薄脆状。 10. 若想要制作蛋饼，可以在煎饼的最后一面煎熟鸡蛋，在饼上放上鸡蛋，然后翻转一下煎至鸡蛋熟透。 11. 可以根据个人喜好，在手抓饼中夹上适量的蔬菜、生菜、肉类等配料，然后卷起来即可享用。 注意事项： - 在面团中加入一些油可以使手抓饼更加有层次感。 - 在煎饼的时候翻面要轻柔，避免饼皮裂开。 - 若想要饼皮更加脆口，可以在煎饼后敲打鼓劲，让面饼更加酥脆。

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